🎙️ РАДІО СОК ФМ ІНФОРМУЄ!
Дністровське районне управління Головного управління Держпродспоживслужби в Чернівецькій області нагадує про основні рекомендації щодо збереження харчових продуктів під час відключень електроенергії:
В умовах воєнного стану та частих аварійних або віялових відключень електроенергії особливо важливо дотримуватися правил безпечного зберігання харчових продуктів. Перебої з електропостачанням можуть призвести до підвищення температури в холодильному обладнанні та псування продуктів.
Згідно із законодавством України про безпечність та якість харчових продуктів, суб’єкти господарювання зобов’язані забезпечити дотримання температурних режимів, термінів придатності та санітарно-гігієнічних вимог на всіх етапах виробництва і продажу.
Підготовка до можливих відключень
Оснастіть холодильники й морозильні камери термометрами:
• морозильна камера — не вище –18°C;
• холодильник — не вище +4°C.
Майте запасні термометри, які працюють без електроенергії.
Заздалегідь заморозьте холодоелементи (гелеві пакети або пляшки з водою).
За можливості придбайте сухий або блоковий лід.
Не відкривайте дверцята холодильника чи морозильника без потреби.
Згрупуйте продукти в морозильній камері для довшого збереження холоду.
Дії під час відключення електроенергії
Використовуйте резервні джерела живлення (генератори, акумулятори, сонячні панелі).
Застосовуйте додаткові засоби охолодження – холодоелементи, сухий або блоковий лід.
Якщо відключення триває понад 4 години — вживайте заходів для збереження продуктів.
Дотримуйтеся товарного сусідства – не зберігайте продукти з різними запахами або вимогами до температури.
Контролюйте температуру в холодильнику та морозильнику.
Розморожені продукти не можна повторно заморожувати!
Не допускайте реалізації швидкопсувних продуктів (м’яса, риби, молока тощо), якщо вони перебували при температурі вище +10–15°C понад 2 години.
Вилучайте зіпсовані продукти (з неприємним запахом, зміною кольору, слизом, пліснявою).
Харчові запаси на період відключень
Створіть запас продуктів, що не потребують охолодження: консерви, крупи, сухарі, печиво, хліб.
Обирайте продукти з низьким вмістом солі (≤0,3 г/100 г) і цукру (≤10 г/100 г).
Готуйте невеликі порції, щоб уникнути повторного зберігання при змінній температурі.
Віддавайте перевагу продуктам, що зберігають якість без холодильника.
Вимоги системи НАССР (для суб’єктів господарювання)
Розробіть план дій або інструкції на випадок відключення електроенергії.
Проведіть навчання персоналу з дотримання температурних режимів і термінів придатності.
Перегляньте процедури вилучення та утилізації невідповідної продукції.
Посильте контроль за температурою і часом зберігання продуктів.
Адаптуйте виробничі процеси до умов нестабільного електропостачання.
Пам’ятайте:
Безпечність харчових продуктів — це не лише питання якості, а й запорука здоров’я споживачів.
Своєчасна підготовка допоможе уникнути харчових отруєнь та фінансових втрат під час надзвичайних ситуацій з електроенергією.
Новини Сокирянщини – Північно-Бессарабський край в Україні